Có những món quà người ta nhớ bởi vị ngon. Có những món quà được nhớ bởi người đã tặng. Và cũng có những món quà, khi mở ra, mang theo cả một miền ký ức. 

Với tôi, bánh Trung thu Yến sào Khánh Hòa là một món quà như thế.

Mỗi độ tháng Tám về, Nha Trang bắt đầu dịu lại sau những ngày hè rực nắng. Phố biển lên đèn sớm hơn, những quầy bánh Trung thu xuất hiện trên các con phố, và đâu đó trong nhịp sống quen thuộc ấy, người ta lại nghĩ đến một hộp bánh để mang về nhà, biếu cha mẹ, ông bà, gửi tặng người thân hay trao nhau như một lời cảm ơn.

Trung thu là Tết đoàn viên. Bởi vậy, chiếc bánh dù nhỏ nhưng từ lâu đã mang một ý nghĩa lớn hơn chuyện thưởng thức. Đó là câu chuyện của sum vầy, của tình thân, của sự trân trọng dành cho nhau.

Và ở Khánh Hòa, câu chuyện ấy có thêm một hương vị rất riêng: Hương vị của yến sào từ biển đảo quê hương.

Chiếc bánh Trung thu gói sản vật của biển đảo

Khánh Hòa được thiên nhiên ưu đãi ban tặng vùng biển đảo với những hang yến tự nhiên quý giá. Từ nhiều thế kỷ trước, các thế hệ cư dân nơi đây đã biết khai thác, gìn giữ và trao truyền những tri thức về nghề yến.

Theo thời gian, yến sào trở thành một sản vật gắn với vùng đất, với con người và với văn hóa Khánh Hòa.

Bánh Trung thu Yến sào Khánh Hòa.

Vì thế, điều làm nên nét riêng của bánh Trung thu Yến sào Khánh Hòa không nằm ở việc tạo ra một chiếc bánh thật khác lạ, mà ở cách đưa giá trị của yến sào Khánh Hòa vào một thức quà truyền thống của người Việt.

Yến sào được kết hợp cùng những nguyên liệu quen thuộc của mùa trăng: hạt sen, đậu xanh, mè đen, các loại hạt; rồi những vị đậm đà hơn như gà quay, hải sâm, bào ngư… để tạo nên nhiều lựa chọn cho người thưởng thức.

Ở đó vừa có hương vị quen thuộc của chiếc bánh Trung thu truyền thống vừa có nét riêng của một vùng đất nổi tiếng với nghề yến.

Giữ giá trị truyền thống bằng cách làm của hôm nay

Điều đáng quý của một sản vật truyền thống không phải là giữ nguyên cái cũ. Quan trọng hơn là giữ được giá trị cốt lõi, rồi bằng khoa học, công nghệ và cách làm của hôm nay để đưa giá trị ấy đến gần hơn với cuộc sống hiện đại.

Bánh Trung thu Yến sào Khánh Hòa cũng đi theo con đường đó.

Từ nguồn yến sào đặc trưng của quê hương, kết hợp với nghệ thuật làm bánh truyền thống và quy trình sản xuất hiện đại, chiếc bánh trở thành một cách mới để kể câu chuyện về sản vật Khánh Hòa.

Quà tặng đẳng cấp

Không cần nói điều gì quá lớn lao. Đôi khi câu chuyện về quê hương được kể giản dị bằng chính những thứ người ta có thể nhìn thấy, chạm vào và thưởng thức.

Một chiếc bánh có yến sào. Một hộp quà mang hình ảnh của vùng biển đảo Khánh Hòa. Một món quà được mang từ Nha Trang đến những vùng miền khác và xa hơn nữa. Món quà ấy mang thương hiệu Yến sào Khánh Hòa.

Mỗi hộp bánh một lời chúc sức khỏe

Ngày nay, quà Trung thu đã thay đổi nhiều. Người ta không còn tìm một món quà chỉ vì hình thức đẹp hay giá trị vật chất. Một món quà được trân trọng khi người nhận cảm thấy gói trọn trong đó là sự quan tâm, tình cảm chân thành.

Có lẽ vì vậy, khi yến sào – vốn được biết đến như một thực phẩm bổ dưỡng – hiện diện trong chiếc bánh Trung thu, ý nghĩa của món quà cũng trở nên gần gũi hơn: Chúc nhau sức khỏe, bình an và sum vầy.

Gắn kết yêu thương

Đó cũng là điều phù hợp với hành trình nhiều năm của Yến sào Khánh Hòa: từ sản vật thiên nhiên quý giá của biển đảo, bằng bàn tay và tri thức của con người, tạo nên những sản phẩm phục vụ cuộc sống với mong muốn “Vì sức khỏe cộng đồng”.

Vị của mùa trăng, tình của quê hương

Một thương hiệu có thể được nhận biết bằng tên gọi, biểu tượng hay sản phẩm. Nhưng để được yêu, thương hiệu ấy cần có một câu chuyện khiến người ta muốn nhớ.

Với Yến sào Khánh Hòa, câu chuyện đó bắt đầu từ biển đảo, từ những hang yến tự nhiên, từ bao thế hệ người làm nghề đã bền bỉ gìn giữ đàn chim yến và nguồn tài nguyên quý giá mà thiên nhiên ban tặng.

Hôm nay, câu chuyện ấy tiếp tục được kể bằng nhiều cách mới. Và mùa Trung thu này, nó được kể bằng một chiếc bánh.

Khi chiếc hộp được mở ra dưới ánh trăng tháng Tám, có lẽ điều còn lại sau vị ngọt của bánh chính là tình cảm của người trao dành cho người nhận.

MÂY HỒNG

Nguồn: Báo Khánh Hòa điện tử